Свяжите смешивание, формование, резку, покрытие при необходимости, охлаждение и упаковку с рецептурой и требованиями к батончику.
Линию протеиновых батончиков следует планировать вокруг рецептуры и готового продукта, связывая каждый этап со следующим. Для новой линии или расширения существующего цеха основной вопрос — как материал движется по процессу. Планирование Innawei может включать смешивание, формование, резку, покрытие шоколадом, охлаждение и упаковку; конкретная последовательность зависит от продукта.
Начальная схема: определить рецептуру, подготовить и смешать ингредиенты, сформовать массу, нарезать порции, нанести предусмотренное покрытие, при необходимости охладить и упаковать батончики.
Начните с рецептуры и формата
Подготовьте перечень ингредиентов и опишите ожидаемую текстуру, размеры и массу порции. Укажите включения, слои и покрытие. По возможности предоставьте образец и опишите планируемую упаковку. Отделите первую производственную рецептуру от продуктов, которые могут появиться позже: это даст ясную основу для обсуждения оборудования.
Свяжите этапы обработки
Обсудите, как смешанная масса поступает на формование, сформованный материал — на резку, а отдельные батончики — на следующий этап. Определите точки передачи и ручные операции, которые нужно сохранить или пересмотреть. Если нужны покрытие или охлаждение, включите их в общий поток с самого начала. План должен описывать отдельные машины и взаимодействие между ними.
Учтите упаковку и переналадку
Уточните расположение батончиков на входе в упаковочную машину, формат упаковки и информацию на ней. Опишите пополнение материалов, контроль продукции и смену рецептур или размеров. Предоставьте сведения о помещении, инженерных подключениях и доступе для очистки и обслуживания. Планировка должна оставлять место для работы линии и обращения с продуктом между этапами.
Вопросы для обсуждения проекта
Каждому протеиновому батончику нужно шоколадное покрытие? Единого процесса для всех продуктов нет. Включайте покрытие только тогда, когда оно предусмотрено спецификацией. Уточните, покрывается ли весь батончик, его часть или покрытие отсутствует, чтобы обсудить нужные этапы.
Что предоставить до выбора оборудования? Отправьте описание рецептуры, образец или описание продукта, размеры батончика, целевой выпуск, формат упаковки и данные площадки. Перечислите открытые вопросы, например будущие рецептуры и желаемый уровень автоматизации.
Изучите услуги для производственных линий и обсудите проект батончиков с Innawei.